El besugo, tambien llamado pancho cuando es pequeño, es un pez marino muy común en las costas europeas, desde la zona tropical del océano Atlántico hasta Noruega, y también en el mar Mediterráneo.
Habitat
Vive formando bancos pequeños, habita en los fondos arenosos y suele estar en profundidades mayores según avanza su edad, encontrándose ejemplares jóvenes entre 40 metros de profundidad, mientras que los adultos llegan a los 300 metros. Puede llegar a medir hasta 65 cm. de largo y puede llegar a pesar más de 6 Kg.
Su cuerpo
Su cuerpo es ovalado, de color rosado con tonos rojizos el dorso y gris plateado el vientre y los lados. Presenta una mancha negra característica por encima de las aletas pectorales, en el inicio de la línea lateral, que en los ejemplares jóvenes no se encuentra.
Alimentación
Es básicamente carnívora, alimentándose sobre todo de peces. Al igual que la dorada y el resto de los espáridos, son hermafroditas. En su juventud son machos y al pasar varios años se transforman en hembras.
Debemos distinguirlo entre otros pescados que se le asemejan y que en ocasiones se venden en pescaderías y mercados por besugo, como son la breca o el bicudo, que aunque siendo en estas especies su carne exquisita, no alcanzan la calidad y el sabor del besugo.
[…] ALMEJAS – 2,5 CM ATÚN ROJO O DE ALETA AZUL – 30 KG /115 CM* BACALADILLA – 15 CM BESUGOS – 12 CM BOGA – 11 CM BOGAVANTE – 8,5 CM** BOQUERÓN O ANCHOA – 9 CM CABALLA – 18 […]