La zarreta o abadejo es un pez que tiene un cuerpo alargado y de color marrón su dorso es verde claro. La línea lateral describe un amplio arco por encima de los pectorales. Su mandíbula superior es más pequeña que la inferior y no tiene barbillones.
El abadejo es el nombre común para varias especies de peces pertenecientes a la familia Gadidae. Algunos de los abadejos más conocidos son el abadejo atlántico (Pollachius pollachius) y el abadejo de Alaska (Gadus chalcogrammus). Aquí hay algunos aspectos clave sobre el abadejo:
Distribución
Los abadejos se encuentran en aguas frías y templadas del Atlántico Norte, el Pacífico Norte y el Ártico. Cada especie puede tener una distribución geográfica específica.
Características físicas
El abadejo atlántico tiene un cuerpo alargado y plateado con una coloración verdosa en la parte superior. El abadejo de Alaska, por otro lado, es más pequeño y suele tener una coloración gris plateada. Puede llega al metro y medio de largo pero lo mas normal es que no mida mas de medio metro. Puede llegar a pesar 14 kilos. Habita los fondos marinos rocosos.
Hábitat
Los abadejos son peces de aguas profundas que generalmente se encuentran cerca del fondo del océano. Pueden encontrarse en una variedad de hábitats, desde aguas costeras hasta áreas más profundas del océano.
Alimentación
Los abadejos son depredadores que se alimentan de una variedad de peces más pequeños, así como de crustáceos y otros invertebrados marinos.
Pesca comercial
El abadejo es un objetivo importante para la pesca comercial debido a su valor como recurso alimentario. Es una fuente popular de pescado en muchas regiones y se utiliza en una variedad de platos culinarios.
La pesca de abadejo ha suscitado preocupaciones sobre la sostenibilidad, ya que algunas poblaciones han experimentado una disminución debido a la pesca intensiva. La gestión pesquera y las prácticas sostenibles son importantes para garantizar la salud a largo plazo de las poblaciones de abadejo.
Gastronomía
La carne de abadejo es blanca y firme, con un sabor suave. Es versátil en la cocina y se puede preparar de diversas maneras, como a la parrilla, al horno, a la parrilla o en sopas y guisos.
